Verificatie van het autocontrolesysteem bij grootkeukens

Het garanderen van voedselveiligheid, en het borgen van kwaliteit zijn fundamentele eisen die gesteld worden aan grootkeukens. Het is van belang dat we de voornaamste aspecten binnen het autocontrolesysteem correct onderhouden en we verder continu verbeteren.
We bespreken tijdens deze opleiding in eerste instantie de goede hygiënepraktijken als basis. Voorts verduidelijken we hoe we de punten van aandacht, alsook de kritische controlepunten, kunnen bewaken. In geval van afwijking moeten we dan ook de passende corrigerende maatregelen nemen. In het laatste deel benaderen we het auditeren van de grootkeuken vanuit de praktijk.

Vind vergelijkbare opleidingen

Sector: Woonzorgcentra
Doelgroep: Onderhoud/keuken
Rubriek: Beroepsvaardigheden
  Zoek via de links naar vergelijkbare opleidingen
  • Taal Nederlands
  • Aantal sessies 1
  • Prijs € 560
Inschrijven